Branchenbeispiel – Lebensmittel

Gesunde und nachhaltig produzierte Lebensmittel gewinnen zunehmend an Bedeutung. Insbesondere die Erwartungen der Verbraucher treiben Innovationen bei Produkten und Herstellungsprozessen voran. Dazu zählt auch die Entwicklung umweltfreundlicher Verpackungslösungen sowie der Einsatz nachhaltiger und möglichst regionaler Rohstoffe.

Beispiele für Forschungs- und Entwicklungsaktivitäten in der Lebensmittelbranche

✓ Entwicklung von Backwaren mit reduziertem Zucker- und Salzgehalt, erhöhtem Proteingehalt oder Ballaststoffen

✓ Entwicklung von Produkten ohne künstliche Zusatzstoffe, inklusive der Optimierung von Sauerteigverfahren für bessere Verdaulichkeit und Aroma

✓ Entwicklung hochpräziser Inspektionssysteme für die Getränkeabfüllung

✓ Konzeption neuer Verpackungslösungen inklusive automatisierter Produktionslinien

✓ Entwicklung veganer Rezepturen kombiniert mit energieeffizienten Herstellungsverfahren

✓ Entwicklung ressourcenschonender Produktionsprozesse

✓ Nutzung von Datenanalyse, um die Produktion besser an die Nachfrage anzupassen und somit Retouren (nicht verkaufte Ware) zu minimieren

✓ Nutzung von Online-Plattformen für Hygiene- und Produktschulungen der Mitarbeiter